Die Chayote ist ein schnellwüchsiges Kürbisgewächs, mit oft über 20-30 Meter langen Ranken und kräftig grünen Blättern. Die Wurzel entwickelt sich zu einer Rübe mit dicken, knollenartigen Seitenwurzeln, die bis zu 10 kg schwer werden können.
Urheber: Matilda Smith, Curtis's Botanical Magazine, London
Lizenz: Gemeinfrei
Quelle: Wikimedia Commons (http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sechium_edule_143-8738.jpg)