Gemüse- & Salatlexikon O

Gemüse- und Salatlexikon: Anfangsbuchstabe O von Oberrübe bis Orache, Beschreibung und Bilder.

Verzeichnis in Tabellenform

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) Oberrübe (Brassica oleracea var. gongylodes)
Die Kohlrabi wird auch Oberrübe genannt und ist eine Zuchtform des Gemüsekohls. Die kugeligen Knollen entwickeln sich aus der verdickten Sprossachse der Pflanze (Sprossknollen). Bilder und ausführliche Beschreibung
Knolliger Sauerklee (Oxalis tuberosa) Oka (Oxalis tuberosa)
Der Knollige Sauerklee wird auch Oka, Yam oder Peruanischer Sauerklee genannt. Er ist als Kulturpflanze von von Venezuela bis Bolivien verbreitet. Bilder und ausführliche Beschreibung.
Okra (Abelmoschus esculentus) Okra (Abelmoschus esculentus)
Die Okra wird auch Gemüse-Eibisch oder Gombo genannt. Die einjährige Pflanze kann bis zu 2 m hoch werde. Okras werden vor allem in der kreolischen Küche für ihre berühmten Eintöpfe verwendet.
Oliven (Olea europaea) Olive (Olea europaea)
Familie: Ölbaumgewächse (Oleaceae). Aus den Oliven wird in der Hauptsache Olivenöl gepresst. In der Küche werden die eingelegten Früchte verwendet. Bilder und ausführliche Beschreibung
Gartenmelde (Atriplex hortensis) Orache (Atriplex hortensis)
Die Gartenmelde wird auch Spanischer Salat, Spanischer Spinat und Orache genannt. Ihre Inhaltsstoffgehalte sind denen des Spinates sehr ähnlich. Bilder und ausführliche Beschreibung