Die Pflanzen der Welt von A bis Z

Bäume & Sträucher

Bilder zur genauen Quellen- und Lizenzangabe sowie zum Vergrößern anklicken.

Pyrus
Klasse:
Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida)
Ordnung:
Rosenartige (Rosales)
Familie:
Rosengewächse (Rosaceae)

Birne (Pyrus), Büte
Bild: Lukas Messmer

Birnbaum
Wildbirne

Birne - Frucht
Bild: NobbiP (Wikimedia.org)

Birne (Pyrus)

Die Bedeutung der Birne ist recht unterschiedlich. Stand sie bei den Chinesen für Trennung und Trauer, so war sie bei den Christen das Sinnbild der Mutter Gottes.

Vorkommen & Herkunft:

Ursprünglich stammt die Birne aus Persien. Gezüchtet wurde sie erstmals in Griechenland auf dem Peleponnes. Birnen gehören zur Gruppe des Kernobstes.

Die Merkmale der Pflanze:

Die Birne ist ein sind sommergrüner Baum oder Strauch. Ihre wechselständigen Laubblätter sind gestielt und einfach. Die Blattränder sind gesägt oder glatt, selten gelappt. Die zwittrigen Blüten sind sind meist weiß, selten rosa, fünfzählig und stehen in Blütenständen zusammen.

Es gibt weltweit rund 1500 Birnensorten, die sich unter anderem in Schale, Saftgehalt und Aroma unterscheiden.

Siehe auch:

Anbau:

Birnbäume werden sowohl zum Obstanbau (Kultur-Birne) als auch zur Zierde (Blüten, Früchte) angepflanzt. Geschmack und Qualität der Früchte von den Bodenverhältnissen und dem Klima bestimmt. Der Boden sollte niemals zu feucht sein, Staunässe und wechselfeuchte Lagen sind ebenfalls ungünstig. Sandiger Lehmboden bietet meist gute Anbaubedingungen. Es ist eine warme, geschützte, sonnige Lage erforderlich, durch ihre frühe Blüte ist die Birne bei Spätfrost gefährdet. Der übliche Pflanztermin ist Herbst.

Inhaltsstoffe:

Birnen haben einen hohen ernährungsphysiologischen Wert. Hervorzuheben ist der geringe Anteil an Fruchtsäuren, sowie der hohe Kaliumgehalt, der eine entwässernde Wirkung hat.

100 g frische Birnen enthalten:

Energieträger Mineralstoffe Vitamine
52 kcal 2 mg Natrium 3 µg Vitamin A
219 kJoule 125 mg Kalium 5 mg Vitamin C
1 Broteinheiten 7 mg Magnesium 0.4 mg Vitamin E
12.4 Kohlenhydrate 9 mg Calcium 6 µg Folsäure
0,5 g Protein 15 mg Phosphor  
0,3 g Fett 0,3 mg Eisen  
0,1 g mehrf. unges. FS 0,2 mg Zink  

Verwendung:

Die Birne ist ein sehr bekömmliches Obst. Aufgrund ihres sehr niedrigen Säuregehaltes ist sie empfindlichen Menschen verträglicher als beispielsweise der Apfel.

Birnen werden überwiegend roh verzehrt, aber je nach Sorte eignen sie sich auch sehr gut für die Konservierung als Kompott oder Dörrobst. Zudem sind Birnen ideale Begleiter zu Käse, Schweine- oder Putenfleisch und zu Wild. Natürlich eignen sich Birnen auch hervorragend zu Desserts und Kuchen. Zum Unterstreichen des Birnenaromas eignen sich folgende Gewürze: Zitronenschale, Nelken, Zimtstange, Ingwer, Vanilleschoten.

Eine bekannte Spezialität aus Birnen ist der Williams-Schnaps, der allerdings nur aus Birnen der Sorte "Williams Christ" hergestellt werden darf.

Von der Birne können sowohl die Früchte als auch das Holz genutzt werden. Birnbaum ist ein qualitativ hochwertiges Holz für den Möbelbau.

Tipps:

  • Vollreife Birnen sind sehr druckempfindlich und verderben sehr schnell. Man sollte besser noch etwas feste, nicht ganz reife Birnen kaufen. Sie reifen bei Zimmertemperatur ausgezeichnet nach.
  • Angeschnittene Birnen als Dekoration verfärben nicht, wenn man sie kurz in Zitronenwasser taucht.

Medizinische Anwendung:

  • Birnen sättigen sehr schnell und sind damit ideal für eine Diät geeignet.
  • Sie wirken verdauungsfördernd.
  • Weil Birnen gute Eisenwerte aufweisen, wirken sie Blutarmut entgegen.
  • Birnen entwässern, da sie viel Kalium enthalten.
  • Ihr Phosphorgehalt stärkt das Nervensystem.
Zurück zurück hoch vor Kulturbirne (Pyrus communis)
Hinweis:

Diese Seite stellt eine Basisinformation dar. Sie wird routinemäßig aktualisiert. Eine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben kann nicht übernommen werden. Inhalte dieser Seite stellen keinen Ersatz für eine medizinische Beratung und Behandlung durch einen Arzt dar. Bitte beachten Sie den ImpressumHinweis zu Gesundheitsthemen!

| Impressum | Disclaimer | | ©2011-2017 Kornelia Duwe | Design by Sascha Geng